Я как и вы недавно интересовался этим вопросом, а потом мне посоветовали этот сайт https://bitranked.ru, где можно ознакомиться с рейтингом криптовалютных бирж в любое время. Так же тут рассказывают, зачем нужны отзывы, какие у них критерии. Сайт к тому же простой и удобный. Думаю это как-раз то, что вам нужно.